খাসির কোরমা খেয়েছেন কখনো? এবারের কোরবানির ঈদে খাসির মাংসের এই পদটি রান্না করতে পারেন। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই কোরমা।
উপকরণ
খাসির মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, আদা বাটা দুই চা চামচ, রসুন বাটা দুই চা চামচ, দারুচিনি তিন টুকরা, এলাচ তিনটি, লবঙ্গ তিনটি, টক দই আধা কাপ, লেবুর রস দুই চা চামচ, দুধ আধা কাপ, ঘি পরিমাণমতো, চিনি স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ১০-১২টি এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে পেঁয়াজ কুচি তেলে ভেজে বেরেস্তা করে নিন। এবার একটা প্যানে খাসির মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, টক দই, লেবুর রস, দুধ, ঘি ও লবণ দিয়ে নেড়ে মাঝারি আঁচে কষাতে থাকুন। তেল উঠে এলে এতে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ ও চিনি দিয়ে নেড়ে আরো কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খাসির কোরমা।
